卫生监督所开展餐饮业禽类制品监督检查

市卫生监督所加强餐饮业卫生监督管理

严防禽流感禽类制品流向餐桌

为做好高致病性禽流感的防控工作，防止禽流感禽类制品流向餐桌，市卫生部门紧急部署，按照上级通知和市领导要求，组织卫生监督执法人员对辖区内的餐饮、学校食堂、企事业食堂进行了拉网式监督检查。

针对人感染高致病性禽流感在全国部分地区散在发病这一现状，我市卫生监督部门本着对人民群众高度负责的精神，重点针对各餐饮单位鸡鸭乳鸽等禽类原料采购的索证索票及验收、食品加工过程中的生熟分开、食品烹饪过程中的煮熟煮透等三个方面进行了监督检查。

 我市卫生监督部门要求所有餐饮企业不准在店内圈养、宰杀禽畜，如确实需要必须在店铺25米外设独立宰杀间，从事动物粗加工的人员必须戴胶手套，不能经营半生不熟的禽畜食品如白切鸡等，禁止经营病死或死因不明的禽类及禽肉，所有经营的禽类及禽肉必须索取其饲养场址证明和当地检疫部门签发的检疫合格证明。
        高致病性禽流感的防治工作关系到广大人民群众的身体健康和社会稳定，我所下一步将继续开展对全市大、中型餐饮单位预防禽流感的专项监督检查和宣传教育，重点监督检查以经营家禽及“野味”为特色的餐饮单位，切实做好高致病性禽流感疫情防控期间的食品卫生监督工作。